食卓に並んでいる、またはお弁当に入っている物で子供が好きなのはと聞かれたら「ウインナー」や「ソーセージ」という答えが返ってくるくらい人気の両者。魚肉ソーセージなんていうのもスーパーで売っていて、手軽に食べることが出来ます。お弁当以外にもキャベツや卵とも良く合い、冷凍のものも人気です。似ているようで異なるこの違い、どこが異なるのでしょうか。
実はどちらもソーセージ
スーパーで「ウインナー」と「ソーセージ」が売っていて、両方とも買い物カゴに入れてみます。よく考えるとどっちがどう違うのか、気になったことがある方もいるのではないでしょうか。
実はこの「ウインナー」というものは、ソーセージの1種なのです。つまり、大まかに言えば、どちらもソーセージとなります。では、もう少し掘り下げてみていきましょう。
ソーセージとは？
動物の腸に肉等を詰めた物を、全般にソーセージ(英語でsausage)といいます。燻製や保存食として使用されることも多く、鳥などの挽肉をケーシング(腸)と言われるものに充填し作られます。
製品の太さで名前に違いが生まれる
ソーセージの中で、フランクフルト・ボロニアと呼ばれる種類があります。これは基本的には同じものですが、太さによって呼ばれ方が変わってくるのです。
太い順にボロニアソーセージ（英語でbologna ）＞フランクフルトソーセージ（英語でfrankfurter）＞ウインナーソーセージとなります。
このことから、ウインナーはフランクフルトより小さいソーセージの事を指すという事が分かります。
ソーセージにどうしてこのような種類の違いがあるのでしょうか。それは使う動物の腸によって、元々は呼び方を変えていた為です。ウインナーは羊の腸、フランクフルトは豚の腸、ボロニアは牛の腸を使って作られていました。腸の太さが違うという事は、体の大きさが違うという事と比例するので、このような太さの違いが生まれたのです。
現在はソーセージの需要が以前よりも高まっています。その為、腸の生産量が追いつきません。ではどういった対策を取っているのかというと、、コラーゲンでつくられた人工のケーシング（腸）と呼ばれる袋に入れて、ソーセージが作られています。
人工のケーシングを使う場合ですが、単純な太さのみで種類を分類して、同じように太さが20mm未満のものを「ウインナー」と呼び、20～36mmのものを「フランクフルト」と呼び、36mm超のものを「ボロニア」と呼びます。スーパーでこれらの商品を見かけた際は「太さ」がどれくらい違うのか、その点に注目して見てはいかがでしょうか。
